Che ci crediate o no, un sogno comune per tutti gli appassionati della famosa bevanda fermentata, è stato realizzato: esiste un corso di laurea incentrato tutto sulla birra! La nascita di questo corso in Scienze e Tecnologie Birrarie deriva dalla necessità di formare personale esperto nel settore birrario nazionale, così come avviene in Germania, Belgio o in Inghilterra.
Scopriamo insieme gli obiettivi di questo percorso, dov’è possibile intraprenderlo e quali sono le materie trattate!
Cosa si studia a Scienze e Tecnologie Birrarie
Questo corso di studi è di durata triennale e fa parte del dipartimento di Laurea in Scienze e Tecnologie Agro-alimentari (ex facoltà di Agraria, classe L-26).
Anno I: nel corso del primo anno ci saranno insegnamenti di discipline scientifiche di base come:
- Matematica
- Fisica
- Chimica
- Biologia
- Informatica/ Statistica
- Esame di lingua Inglese
Anno II: durante il secondo anno saranno invece presenti insegnamenti maggiormente specifici quali:
- Coltivazioni Birrarie
- Biochimica degli Alimenti
- Microbiologia dei prodotti alimentari
- Tecnologie Birrarie
- Operazioni Unitarie delle Industrie Alimentari
- Difesa delle Coltivazioni
Anno III: infine, all’ultimo anno saranno affrontate discipline improntate sull’aspetto economico-industriale del settore, affiancate ad un tirocinio antecedente alla prova finale. Tra le materie presenti vediamo:
- Controllo e Gestione della qualità
- Economia Agraria
- Tecnologie Birrarie II
- Alimentazione e Nutrizione
- Analisi della Birra
- Economia e Marketing dei prodotti alimentari
Questa tipologia di corso di laurea propone una vasta gamma di esami a scelta, tale da indirizzare il proprio percorso di studi in base alle esigenze individuali.
Dove studiare Scienze e Tecnologie Birrarie
Il corso di laurea di Tecnologie Birrarie è disponibile presso l’Università degli Studi di Perugia: il referente del percorso didattico Paolo Fantozzi, è anche direttore del CERB (Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra). Presso lo stesso istituto, vi è la possibilità di una specialistica e, di eventuali Master di primo e secondo livello.
Obiettivi del corso
L’obiettivo principale di questo corso di Laurea è quello di formare tecnologi alimentari specializzati nel campo della produzione di malto e birra, e di altri operatori tecnici esperti, che avranno anche il compito di salvaguardare la qualità e la produzione delle materie prime. Saranno dunque formati esperti nelle materie prime, consapevoli imprenditori/industriali. La professionalità dei laureati in Tecnologie e Scienze Birrarie, sarà oltretutto attestata da tirocini e uno stage obbligatorio, presso Università ed Enti di ricerca stranieri associati.
