Corso di Laurea in Dietistica

Ti piacerebbe lavorare nel campo della Nutrizione e avere a che fare con le persone? Devi assolutamente conoscere questo Corso di Laurea! Il Corso di Laurea in Dietistica forma Operatori Sanitari esperti della corretta gestione dell’alimentazione e della nutrizione, compresi tutti gli aspetti educativi e curativi. Questo percorso di Laurea è estremamente ricco, inoltre offre ottime opportunità di lavoro. Scopriamolo insieme!

Cosa si studia nel Corso di Laurea in Dietistica

Il Corso di Laurea in Dietistica appartiene alle Classe delle Lauree in Professioni sanitarie Tecniche, L-SNT/3. È un Corso di Laurea dalla durata di 3 anni nei quali bisognerà conseguire 180 CFU.

Questo CdL si concentra sull’acquisizione di conoscenze teoriche e competenze pratiche necessarie per svolgere un ruolo efficace nel settore intrapreso. Il Corso di Laurea nell’arco dei tre anni si articola in corsi teorici, laboratori pratici e tirocini clinici. Durante il primo anno, gli studenti affrontano soprattutto le basi scientifiche (ed es. biologia, biochimica) e morfo-funzionali (ad es. anatomia, fisiologia). Mentre nel secondo e terzo anno si concentrano maggiormente su applicazioni psico-sociali e nutrizionali. Come per tutte le professioni sanitarie, un ruolo fondamentale è rivestito dal tirocinio.

Si tratta di un periodo di formazione sul campo dove si avrà la possibilità di osservare il lavoro dei professionisti già esperti e di iniziare a praticare prima qualche attività di semplice esecuzione e non invasiva per il paziente per poi svolgere effettivamente la professione per cui stai studiando, sotto la supervisione dei tutor.

Per conoscere bene questo mondo, leggi il nostro articolo su come funzionano le Lauree in Professioni Sanitarie!

Test per Dietistica

Per poter accedere al Corso di Laurea in Dietistica, è previsto un test di ammissione che è unico per tutti i corsi di laurea delle professioni sanitarie.

Attualmente il test è così composto:

• 4 quesiti di competenze di lettura e conoscenze acquisite durante gli studi (prima “cultura generale”)
• 5 quesiti di logica
• 23 quesiti di biologia
• 15 quesiti di chimica
• 13 quesiti tra matematica e fisica

Disclaimer: informazione aggiornata a marzo 2025.

Per conoscere approfonditamente come funziona il test, lo scorrimento delle graduatorie e per avere consigli su come prepararti al meglio leggi il nostro articolo sul Test delle professioni sanitarie!

Chi è il Dietista

Come indicato dal DM n. 744 del 1994, il Dietista è il professionista sanitario “competente  per  tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della   nutrizione   ivi   compresi   gli   aspetti  educativi  e  di collaborazione  all’attuazione  delle   politiche   alimentari”.

Quindi, il dietista può, in autonomia, formulare diete dietro prescrizione del medico e organizzare e coordinare le attività specifiche dell’alimentazione (in generale) e dell’ambito dietetico (nello specifico). Ma non solo.

Secondo lo stesso decreto, infatti, il dietista:

• collabora con gli organi preposti alla tutela dell’aspetto igienico sanitario del servizio di alimentazione;
• elabora, formula ed attua le diete prescritte dal medico e ne controlla l’accettabilità da parte del paziente;
• collabora con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare;
• studia ed elabora la composizione di razioni alimentari atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione e pianifica l’organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati;
• svolge attività didattico-educativa e di informazione finalizzate alla diffusione di principi di alimentazione corretta tale da consentire il recupero e il mantenimento di un buono stato di salute del singolo, di collettività e di gruppi di popolazione.

Per fare un esempio chiaro, spesso in un reparto di diabetologia sarà presente il Dietista per elaborare le diete prescritte dai diabetologi per i pazienti visitati.

Le opportunità di lavoro per i laureati in Dietistica sono diverse. Essi possono trovare occupazione in ospedali, ASL, cliniche, centri privati e molti altri contesti sanitari.

La Laurea in Dietistica è abilitante

Il Corso di Laurea in Dietistica è abilitante per la professione di Dietista. Questo vuol dire che dopo la laurea non dovrai sostenere alcun esame di abilitazione.

Differenza tra Dietista, Dietologo e Nutrizionista

Sentiamo sempre parlare di Dietologi, Nutrizionisti, Dietisti, spesso usando queste parole come fossero sinonimi. In realtà queste figure professionali presentano competenze e percorsi di studi diversi.

In comune c’è che tutti e tre i professionisti hanno la facoltà di elaborare delle diete. Ma le differenze sono molteplici.

Il Dietologo è un medico specialista in Scienze dell’Alimentazione. Come tale può prescrivere farmaci, richiedere e valutare esami diagnostici e formulare diete adatte alla costituzione fisica e alle esigenze nutrizionali del paziente, anche in caso di patologie nutrizionali.

Il Nutrizionista è un biologo che si occupa di educare all’alimentazione i propri pazienti. Il suo compito è principalmente basato sul rapporto tra nutrizione e bisogni psicofisici dell’individuo preso in esame. Le sue competenze gli consentono di formulare diete e programmi alimentari e di analizzare i bisogni energetici di un individuo, calcolando il fabbisogno in base alle attività svolte e alla valutazione della massa corporea.

Il Dietista, invece, ha conseguito la Laurea triennale in Dietistica ed è un professionista sanitario. Tra le varie mansioni, come visto, si occupa di elaborare e attuare le diete prescritte dal medico e controllarne l’accettabilità da parte del paziente.

Per conoscere approfonditamente queste figure che si occupano della nutrizione umana, e per approfondire i percorsi di studio che ti portano a queste professioni, ecco l’articolo sulle differenze tra Dietologo, Nutrizionista e Dietista.

Cosa fare dopo la Laurea in Dietistica

Conseguita la Laurea in Dietistica, oltre ad iniziare a svolgere subito la professione, puoi decidere di continuare a studiare. Puoi scegliere di frequentare un master o di conseguire la Laurea Magistrale.

Il Master ha tendenzialmente un taglio più orientato alle attività lavorative e ti consentirà di “specializzarti” in uno specifico ambito della dietistica.

La Laurea Magistrale “diretta” a cui potrai iscriverti è Scienze delle professioni sanitarie tecniche, classe LM-SNT/3. Come tutte le magistrali in Professioni Sanitarie, ti consentirà alcune opzioni di carriera a cui con la sola laurea triennale non puoi ambire.

Ad esempio:

• continuare la carriera accademica e conseguire un dottorato di ricerca per poi diventare ricercatore ed eventualmente professore universitario.
• ambire alla carica di coordinatore delle professioni sanitarie che è un dirigente delle professioni sanitarie.
• conseguire un master di II livello

Oppure, se preferisci, puoi anche scegliere di frequentare sia una magistrale che un master. Infatti, dal 2022 con la legge sulla “doppia laurea” potrai seguirli contemporaneamente. Per saperne di più leggi il nostro articolo su questa nuova opportunità!